Co prawda sezonu na wiśnie jeszcze nie ma, ale nic nie stoi na przeszkodzie, żeby przywołać go trochę wcześniej :) Dlatego zapraszam Was dziś na maślane ciasto kokosowe z wiśniami.
Jest wilgotne, mocno owocowe i bardzo uzależniające. Smakuje nawet tym, którzy nie lubią wiórek kokosowych.
Maślane ciasto kokosowe z wiśniami
(Przepis pochodzi z bloga "Gotowanie cieszy")
Składniki:
300 g mąki
70 g wiórek kokosowych
200 g cukru + 3 łyżki
220 g miękkiego masła
3 jajka
1 budyń śmietankowy
3 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki mleka
3 szklanki wydrylowanych wiśni*
Mąkę łączymy z kokosem, budyniem (proszek) i proszkiem do pieczenia.
Masło ucieramy z cukrem ok 5 minut i dodajemy po jednym jajku oraz mleko. Ucieramy kolejne 2-3 minuty. Do masy dodajemy suche składniki i mieszamy mikserem na najwyższych obrotach do chwili całkowitego połączenia się składników. Ciasto będzie gęste, ale musi utrzymać sporą ilość ciężkich owoców.
Ciasto przekładamy do natłuszczonej formy (25x30 cm) i na wierzchu układamy wiśnie. Owoce posypujemy 3 łyżkami cukru. Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy 1 godzinę (należy sprawdzić patyczkiem, czy ciasto jest już suche).
Przestudzone ciasto możemy posypać cukrem pudrem.
*Jeśli korzystamy z mrożonych owoców, trzeba je wcześniej rozmrozić i odlać roztopiony lód.
Smacznego :)
Pozdrawiam,
